La Segreta Nero D’avola Planeta Sicilien 2016 (1 fl.)

119.00 DKK 79.00 DKK

Vinserien La Segreta laves på vingården Dispensa nær byen Menfi på druer, som både kommer fra Menfi men også fra ejendommen Ulmo i Sambucca. Seriens navn hentes fra skoven La Segreta nær Ulmo. La Segreta Nero d’Avola er lavet 100% på druen Nero d’Avola, som er en af de ældste og mest klassiske druesorter på Sicilien. I 1980’erne var den ved at blive udkonkurreret af mere internationale kendte druer, men har oplevet en fantastisk renæssance i de senere år. Den dybe og fattige, limeholdige jord, som findes på Dispensa, har vist sig perfekt for kvalitetsvine lavet på Nero d’Avola.Druerne bliver håndplukket i små kasser af 14 kg., som hurtigt transporteres til vingården, hvor druerne yderligere sorteres. Efter afstilkning gæres druerne i 12-14 dage på 150 hl. rustfrie ståltanke, med daglige omrøringer og overpumpninger, for at give vinen bedre farve- og smagsekstrakt. Efter endt gæring gennemgår vinen en malolaktisk gæring og bliver derefter flyttet til ståltanke, hvor den modner i ca. 4-5 måneder indtil aftapning i anden halvdel af februar.Vinen har en flot, rubinrød farve med lilla skær. Duften er aromatisk og frugtrig, med nuancer af blommer, vilde hindbær og brombær og mørk chokolade – klassisk for druesorten. Smagen er sprød, elegant og frugtrig, med krydrede toner, som gør vinen ret eksotisk. Den slutter med afrundet velour, men også med god tannin og struktur, som gør vinen perfekt til eksotiske og krydrede retter. Prøv den til klassiske syditalienske pastaretter, fjerkræ, svinekød eller kalv og til hvidskimmeloste. Prøv den også til grillet tun.

Ikke på lager

Varekategori: